Wissenswertes

Prävention (Vorbeugung)                                           

Wir können mit einer bunten genussvollen ausgewogenen Ernährung das Risiko für die Entstehung von zahlreichen Erkrankungen reduzieren! Das gilt für die sog. Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Übergewicht (Adipositas) oder Gicht ebenso für einige Krebserkrankungen. Laut Umfragen essen die Deutschen weit weniger Gemüse und Obst als unsere südländischen Mitbürger, obwohl wir doch alle wissen, dass 'Grünzeug' wesentlich zur Gesundheit beiträgt.

Natürlich ist die gesundheitsfördernde Kraft schon vielfach belegt worden. Obst und Gemüse sind - egal ob roh, gekocht oder als Saft - reich an sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen und kalorienarm. Sie leisten einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit, machen fit und leistungsfähig.

Wir, als Ernährungsfachkräfte, wollen natürlich nicht nur eine kurzfristige Steigerung des Obst- und Gemüsekonsums erreichen, sondern vielmehr geht es um die Motivation seine Ernährungsgewohnheiten grundlegend zu ändern. Viele meiner Klienten und Kursteilnehmer, die ich im Laufe meines Beruflebens kennen gelernt habe, meinen, dass Gemüse und Obst das Image 'gesund' haben aber nicht 'lecker' sind. Sie sind eine köstliche Leckerei und verbinden Genuss und Lebensfreude, wenn sie genussvoll zubereitet werden. Ich bin der Meinung, dass wir alle unsere am Geschmack beteiligten Sinne (Sehen, Hören, Fühlen, Riechen, Schmecken) wieder bewusster wahrnehmen und einsetzen sollten.  Wissen Sie noch wie sich eine Traube anhört, wenn man sie zerbeißt? Wann haben Sie da letzte Mal mit der Zunge und dem Gaumen gezielt geschmeckt?  Mit einer Rückbesinnung auf alle Sinne wird auch das Image von Obst und Gemüse ein anderes. Probieren Sie es aus!

Krebserkrankungen sind nach den Herz-Kreislauf-Erkrankungen immer noch die zweithäufigste Todesursache. Man weiß heute, dass die Ernährung und der Lebensstil Einfluss auf die Krankheitsentstehung haben können. Ca. 40% der Krebserkrankungen gehen auf das Konto einer falschen Ernährung. Also: zurück zu den Wurzeln, ein natürliches bedarfsorientiertes Essen in Anlehnung an die mediterrane Küche.

Den Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkorngetreide erhöhen, d.h. 3 Portionen Gemüse (mind. 600 g), 2 Portionen Obst (max. 250 g), 2-5 Scheiben Vollkornbrot, 1 Portion Naturreis oder Vollkornnudeln oder 2-5 Kartoffeln. Häufig Hülsenfrüchte, Kohl, Knoblauch und Zwiebeln essen. Je nachdem welcher Stoffwechseltyp Sie sind, ist es empfehlenswert die Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren und eher auf Gemüse, Nüsse, Obst und Vollkorngetreide umzustellen.

Den Fettverbrauch senken, d.h. 2-3 EL hochwertiges Pflanzenöl und 1-2 EL Butter als Streichfett. Auf versteckte Fette (Wurst, Käse, Fleisch, Kuchen, Eis) achten. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und Distelöl reduzieren dafür Olivenöl, Rapsöl und Leinöl bevorzugen.

Den Verzehr von stark gesalzenen, geräucherten, gepöckelten Produkten stark reduzieren - möglichst eine unbehandelte, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe saisonale Ernährungsweise mit Produkten aus der Region. 

Den Alkoholkonsum begrenzen, d.h. für Frauen liegt die Empfehlung bei 10 g Alkohol (1/8 l Wein oder 1 Glas Sekt) und bei Männern bei 20 g Alkohol (=2 Flaschen Bier oder 1/4 l Wein).

Vorhandenes Übergewicht reduzieren - ich helfe Ihnen gerne dabei!

Gerne möchte ich Ihnen noch meine persönlichen Empfehlungen mit auf den Weg geben:

Gerne unterstütze ich Sie dabei, wenn Sie Ihre Ernährung umstellen wollen. Ein gezieltes Einkaufstraining hilft Ihnen dabei, bestimmte Produkte genauer unter die Lupe zu nehmen. Individuelle Beratung